Online kuchárka

Druh: Zeleninové jedlá

Spôsob prípravy: Za studena

Ingrediencie:
400 g struhaný zeler, 300 g strúhaná mrkva, 1 ks kompót mandarínkový, soľ, citrónová šťava, 3 čl cukor kryštál, 4 PL voda, korenie čierne mleté

Postup:
Tento recept som našla v knihe s liečivými rastlinami.
Pôvodne v recepte mandarinky neboli... ale mojich chlapcom v tom šaláte dačo na lepšiu chuť chýbalo, tak sme otvorili plechovku mandarínok...
Zeler a mrkvu som nastrúhala na malom strúhadle. Pridala som soľ podľa chuti, cukor, čierne korenie, šťavu citrónovú bez jadierkok z jedného celého citróna, vodu a dobre som premiešala.
Už bol šalát podľa pôvodného receptu hotový.
Nakoniec som primiešala mandarínky z plechovky, ktoré som potrhala na polovice, aby boli menšie. Takýto nám najviac chutil a aj farebne bol krajší.

Druh: Sterilizovaná zelenina

Spôsob prípravy: Za studena

Ingrediencie:
male uhorky, voda, sol

Postup:
Do plastikovych 1 a 1/2 alebo 2litrovych flias od mineralky
dame umyte uhorky.Pouzijeme co najmensie,aby presli hrdlom,pripadne rozkrojime.Zalejeme slanou vodou /1 poliev.lyzicka na liter vody/.Ulozime nalezato v tieni.Po cca 2 tyzdnoch,ked je voda kalna/od kvasiniek/ mozeme konzumovat.Hrdlo flase odrezeme,aby sa uhorky dali lepsie vybrat.V neotvorenej flasi vydrzia aj do noveho roka.Nepresolit a vodu naliat az po vrch flase.Plastikovu flasu treba preto,ze je pruzna a pri vzniku kvasnych plynov nepraskne.
Netreba sterilizovat ani pasterizovat.

Druh: Sladké jedlá

Spôsob prípravy: Vyprážanie

Ingrediencie:
1vajce, 7 dcl mlieka, pol sáčka ovsených vločiek, 20-25dkg polohr. múky, 15 dkg kr. cukru, rum(nemusí byť) podľa chuti

Postup:
všetko spolu zmixujeme a pripravujeme na panvici ako palacinky, podávame s prílohou podľa vlastnej chuti

Druh: Hovädzie mäso

Spôsob prípravy: Vyprážanie

Ingrediencie:
1 kg zemiakov , 250 g hov. alebo bravč. mäsa, petržlenova vnat, sol, mlete cierne korenie, paradajkovy pretlak, dve cibule, 3 vajicka, hladká múka, olej na vyprážanie, muškatovy orech, škorica, voda

Postup:
mleté maso dame do hrnca bez pridania oleja , spolu s cibulkou na drobno nakrajanou, dusime a casto miesame, az pusti stavu, cca 20 minut, potom ked je takmer udusene , pridame trochu mletej škorice,/malinko/ , sol, mlete cierne korenie podla chuti,k tomu pridame asi 1 lyzicu oleja, opecieme a pridame susenu alebo cerstvu petrzlenovu vnat. Na zaver rozbijeme jedno vajce a premiesame.
Potom si ocistime zemiaky ,umyte ich nakrajame a prerezeme pozdlz na dve alebo tri platy, v prednej casti pootvorime nozom ,resp. zarezeme do vnutra asi 2 cm ,tym vznikne otvor ,kde budeme vkladat masko a potom tu prednu cast s maskom obalime v muke a potom v cesticku pripravenom z muky,2 vajec a soli a lyzice pradajkoveho pretlaku /koli zafarbeniu/ , stredne huste, pridame trocha vody /nie mlieko ak to byva u beznych cesticok/, vlozime prednu cast do cesticka a vkladame do horuceho oleja, vyprazame namiernejsej teplote a obraciame po asi 10 minutach.

Druh: Zeleninové polievky

Spôsob prípravy: Varenie

Ingrediencie:
1 mrkva, 1 str. cesnaku, hladká múka, olej, 1 mladá cibuľka, majoránka, vegeta, soľ

Postup:
Na oleji opražíme celý strúčik cesnaku, potom na kolieska nakrájanú mrkvu. Neskôr, keď začne cesnak prenikavo voňať, poprášime hl. múkou a zalejeme vodou, ako keď robíme zápražku. Varíme, miešame, prisolíme, pridáme vegetu, majoránku a keď je mrkva skoro celkom mäkká, tak pridáme aj na kolieska nakrájanú mladú cibuľku. Povaríme do mäkka a je to hotovo.

Druh: Zeleninové jedlá

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
500g brokolice (asi jedna), 1 balenie cestovín, 100 g slaninky, 2 rajčiny , 2 biele jogurty, vajce, 200g strúhaného syra, bazalku, soľ, 1 lyžica oleja

Postup:
Cestoviny uvaríme podľa návodu. Slaninu pokrájame na malé kocky a speníme ju na malom množstve oleja. Pridáme brokolicu rozobranú na malé ružičky a krátko podusíme. Brokolicu zmiešame s uvarenými cestovinami, primiešame ošúpané, pokrájané rajčiny.Vajce vyšľaháme, primiešame biely jogurt a postrúhaný syr. Podľa potreby pridáme soľ. Zmesou zalejeme brokolicu.Dáme zapiecť.

Druh: Zeleninové jedlá

Spôsob prípravy: Zapekanie

Ingrediencie:
5 ks póru, 1 lístkové cesto, olej, soľ, vegeta, čierne korenie, provensálske korenie, 15 dkg údeného syra.

Postup:
Bielu časť pórov pokrájame na kolieska. Do hrnca dáme trochu oleja, pridáme pór a za stáleho miešania smažíme do zmäknutia. Počas smaženia pridáme soľ, vegetu a ostatné koreniny podľa chuti. Po odstavení, do horúceho póru nastrúhame syr.
Lístkové cesto predelíme na dve časti a rozvaľlkáme. Jednu časť cesta dáme na dno pekáča, dáme na to pórovú masu a prikryjeme druhou časťou cesta. Zapekáme pri 180 stupňovej teplote asi 15 min.

Druh: Ryby

Spôsob prípravy: Zapekanie

Ingrediencie:
Pangasius filety 1 kg, Zeleninová zmes 500 - 800 gr, cesnak, olej, vegeta, syr na posypanie

Postup:
Na plech porozotieram olej, v ktorom som prelisovala 4-5 strucikov cesnaku. Dám s tým zohriať rúru a keď to už je zohriate poukladám ešte zmrazené filety pangasia, ktorý som predtým z jednej strany okorenila korením na ryby. Naň potom vysypem zmrazenú zeleninovú zmes, ktorú povegetujem. Najlepšia je zelenina WOK, alebo také cca 700 gr balenie z Lidl, ktoré obsahuje aj šampióny a celé hrášky. Ked už je mäsko hotové tak pridám syr ktorý sa zapečie. v prípade, že rybka nieje ešte upečená, možem priliať trochu vody po okrajoch. Dobrú chuť :)

Druh: Strukovinové jedlá

Spôsob prípravy: Varenie

Ingrediencie:
konzerva cervenej fazule, try spisske parky, 1cibula, kmin, sladka paprika, kocka hov.bujonu, 3strucky cesnaku, bazalka

Postup:
nakrajanu cibulu a parok na kolieska dame dusit posipeme kminom.ked je udusena posypeme ju cervenou paprikou a chvilocku restujeme.dame konzervu cervenej fazule a pol bujona.podlejeme trochou vody.dusime kym to nezhustne.na koniec dame nadrobno nakrajany cesnak a ochutime bazalkou.

Druh: Vianočné koláče

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
Bezlepková múka Promix UNI 30 dkg, 7 dkg práskového cukru, 10 dkg mletých vlašských orechov, 21 dkg hera alebo iný tuk na pečenie, 1 vanilkový cukor.

Postup:
Na doske zmiešame spolu všetky ingrediencie. Vypracujeme hladké cesto z ktorého tvarujeme malé rožteky. Pečieme vo vyhriatej rúre. Po vychladnutí obalíme v práškovom cukre s vanilkou.

Druh: Múčniky a dezerty

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
Ingrediencie, 40 dkg hladkej múky, 10 dkg práškového cukru, 1 Hera, 3 žĺtka, 1 vanilínový cukor, Postup prípravy

Postup:

Postup prípravy

Všetko spolu dobre zmiesiť a vykrajovať kolieska, jednu polovicu plné a druhú so stredovou dierkou. Po upečení spájať lekvárom a obaliť v cukre

Druh: Polievky

Spôsob prípravy: Varenie

Ingrediencie:
Stredne veľká cibuľa, maslo a olej, ml. červená paprika, hladká/polohrubá múka, jucha, 2 poriadne hŕste sušených húb, hovädzí bujón, cesnak

Postup:
Spravíme si zápražku z nakrájanej cibule podľa možnosti nadrobno, 1-2 PL múky,masla a trocha oleja; ja to robím všetko podľa oka :)
Keď nám zápražka zružovkastie, pridáme asi 1 PL ml. červenej papriky (kto chce polievku viacej pikantnejšiu, namiesto sladkej ml. papriky pridá pálivú ml. papriku)zamiešame, ale nenechávame dlho na ohni, aby nám nezhorkla. Hneď zalejeme vodou asi do 3/4 hrnca. Necháme zovrieť. Zatiaľ premyjeme sušené huby(2x),
v poslednej vode ich môžeme nechať trocha napučať. Za varu vody prilejeme juchu. Každý podľa chuti.Akú kyslú ju chcete mať. Ja som už doliavala aj liter juchy. Bola výborná. Pridáme hovädzí bujón, samozrejme ak robíme 9 litrov polievky, pridáme 2 bujóny, ďalej cesnak, zasa podľa chuti min. 4 prelisované strúčiky a viac. Necháme zovrieť, pridáme huby a ďalej varíme. Podľa potreby dochutíme. Čím dlhšie juška stojí, tým je lepšia, je to ako s kapustnicou.
Fotografie nemám, keďže je to jednoduchá pôstna polievočka a mi si bez nej Vianoce nedokážeme ani predstaviť, verím, že s jej prípravou nebudú žiadne problémy.
Prajem dobrú chuť.

Druh: Ostatné múčniky

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
200 g strúhaný kokos, 200 g práškový cukor, 4 bielka

Postup:
Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Za stáleho šľahania postupne prisypávame práškový cukor. Nakoniec prisypeme kokos za stáleho miešania rukou.
Z výslednej hmoty vytvarujeme pusinky a uložíme na plech na pečiaci papier. Pečieme 10 minút pri 150 °C. A je to hotovo.

Druh: Z lístkového testa

Spôsob prípravy: Za studena

Ingrediencie:
1 lístkové cesto, 1 l mlieka, 3 zlaté klasy, 3 vanilkové cukr., 6 bielkov

Postup:
Upečieme dva rovnaké pláty z lístkového cesta. Uvaríme puding z mlieka, van.cukru a zlatých klasov. Do horúceho pudingu jemne vmiešame sneh z bielkov. Hrčky snehu nevadia, krémeš prevzdušnia. Horúcou plnkou naplníme upečené pláty, jemne zaťažíme napr.plechom a necháme vychladiť.

Druh: Mäso a ryby

Spôsob prípravy: Dusenie

Ingrediencie:
1/2 kg morčacie prsia, 3 mrkvy, 15 dkg oravskej slaniny, 1 šľahačku, kôpor, ocot.

Postup:
Oravskú slaninu pokrájame na kocky, opečieme na panvici, pridáme morčacie mäso pokrájané na medajlonky a tiež poopekáme. Pridáme očistenú mrkvu pokrájanú na kolieska, 1 pol. lyžicu octu zakryjeme a necháme podusiť. Keď je mrkva mäkká pridáme na drobno pokrájaný kôpor a zalejeme šľahačkou. Necháme ešte chvíľku na miernom ohni / kým sa šľahačka nevsiakne do mäsa/. Podávame s opekanými zemiakmi.

Druh: Múčne jedlá

Spôsob prípravy: Vyprážanie

Ingrediencie:
1 vajce muka-od oka mlieko cukor

Postup:
všetko zmiešame a vypražíme v oleji

Druh: Predjedlá a chuťovky

Spôsob prípravy: Za studena

Ingrediencie:
2 banány, 5 lyžíc granka

Postup:
Banány pomačkáme vydličkou,pridáme granko a môžme zjesť, alebo dať na palacinky.

Druh: Torty

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
3 vajcia, 4 pol. lyžice kryštálového cukru, 2 vanilkové pudingy (cca 40g), 1/2 bal. kypriaci prášok, 1 pol. lyžica vody, 1 pol. lyžica oleja

Postup:
Z bliekov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kypriaci prášok, cukor, vodu, olej a pudingový prášok a poriadne vymiešame. Opatrne zamiešame bielkový sneh. Cesto nalejeme do tortovej formy (spodok vyložený papierom na pečenie) a pečieme na cca 200°C približne 20 minút.

Druh: Múčniky a dezerty

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
500 ml hrubej múky, 500 ml kryštaloveho cukru, 500 ml zakysanky, 200 ml oleja, 2 PL kakaa, 2 PL hrozienok, 1 ČL sódy bikarbóny, džem, kokosova múčka

Postup:
Do múky pridáme cukor, olej, zakysanku, kakao, hrozienka a sódu bikarbónu. Dobre vymiešame a vylejeme na vymasteny a múkou vysypaný plech. Pečieme 35 minút pri 180 stupňoch. Po upečení koláč vyklopíme, necháme vychladnúť. Po vychladnutí potrieme džemom a posypeme kokosovou mučkou. Koláč je výborný šťavnatý.

Druh: Syrové jedlá

Spôsob prípravy: Pečenie

Ingrediencie:
1 hermelín, pesto, sušené rajčiny, šunka

Postup:
Hermelín pozdĺžne prekrojíme, na obe polovičky natrieme trochu pesta, poukladáme na platky nakrájanú šunku, na kocky pokrájané sušené rajciny, a dáme do vyhriatej rúry tak na 10-15minút zapiecť. podávame s pečenými zemiakmi a zeleninovou oblohou.